ไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่เหมือนคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ อย่างแป้งและน้ำตาล เพราะไฟเบอร์ไม่สามารถถูกย่อยในลำไส้เล็กได้ มันจึงถูกส่งต่อไปยังลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์จะช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสิ่งสกปรกต่าง ๆ และช่วยป้องกันอาการท้องผูกในเด็ก

ประโยชน์ของไฟเบอร์
ประโยชน์ของการทานอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์มีดังนี้

• ลดปริมาณคลอเรสเตอรอล
• ป้องกันการเป็นเบาหวานและโรคหัวใจ
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
• ป้องกันหรือช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
• ช่วยให้รู้สึกอิ่มไว ซึ่งจะดีต่อการลดน้ำหนัก

ลูก จะต้องการไฟเบอร์ปริมาณเท่าไร?
ความต้องการไฟเบอร์ของเด็กแต่ละคนจะแตกต่างกันไปตามความต้องการพลังงาน อายุ และน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม มีข้อแนะนำสองอย่างที่สามารถทำตามได้

ใช้อายุของลูกบวกไฟเบอร์ 5 กรัม: คุณแม่อาจประมาณความต้องการไฟเบอร์ของลูกน้อยโดยการใช้อายุบวกไฟเบอร์ 5 – 10 กรัม ตัวอย่างเช่น เด็กอายุ 5 ปีควรได้รับไฟเบอร์ประมาณ​ 10 กรัมต่อวัน เด็กอายุ 10 ปีควรได้รับไฟเบอร์ 15 กรัมต่อวัน

ทานอาหารหรือของว่างที่มีไฟเบอร์ 5 หน่วยบริโภค: อีกทางหนึ่งที่จะช่วยให้แน่ใจว่าลูกน้อยได้รับไฟเบอร์เพียงพอคือ ให้นับจำนวนการทานผักหรือผลไม้ต่อวัน ตัวอย่างเช่น หากลูกน้อยทานผักหรือผลไม้ครบ 5 หน่วยบริโภคต่อวัน ควบคู่ไปกับอาหารอื่น ๆ ที่มีไฟเบอร์สูง ก็ไม่จำเป็นต้องนับจำนวนกรัมของไฟเบอร์ก็ได้

อาหารที่มีไฟเบอร์สูง
อาหารที่มีไฟเบอร์สูงตามธรรมชาติมีดังนี้

• ธัญพืช เช่น ขนมปังโฮลวีต 100% ข้าวกล้อง หรือข้าวโอ๊ต
• ถั่วและเมล็ดพืชต่าง ๆ 
• ผัก ผลไม้
• ถั่วต้ม เช่น ถั่วดำ เลนทิล และถั่วลันเตา

ควรให้ลูกได้รับไฟเบอร์จากอาหาร จะดีกว่าได้รับจากยา หรืออาหารเสริมอื่น ๆ 

จะทำให้อาหารของครอบครัวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ได้อย่างไร?

• ทานผลไม้สดดีกว่าน้ำผลไม้
• ให้แต่ละมื้อมีผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบ และให้ลูกน้อยทานรวม 5 หน่วยบริโภคต่อวัน 
• เลือกธัญพืชที่ไม่ขัดสีแทนแบบขัดสี ตัวอย่างเช่น ทานข้าวกล้องแทนข้าวขาว
• อ่านตารางโภชนาการเพื่อดูว่าอาหารมีไฟเบอร์ปริมาณเท่าไร และเลือกอาหารที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 

คุณแม่อาจเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารมื้อหลัก และอาหารว่างของลูกได้โดยวิธีต่อไปนี้:

• ใส่ถั่วปริมาณเล็กน้อยลงในซุป สลัด หรือซอสสปาเกตตี้
• ให้ลูกทานแครกเกอร์แบบโฮลเกรน ผลไม้ หรือผักเป็นของว่าง
• เมื่อทำแซนด์วิชควรเพิ่มผัก เช่น มะเขือเทศ และอโวคาโด
• เมื่อให้ลูกทานโยเกิร์ตควรเพิ่มผลไม้ ซีเรียล หรือข้าวโอ๊ต

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไฟเบอร์
ควรให้ลูกดื่มน้ำมาก ๆ เพราะน้ำจะไปช่วยให้ไฟเบอร์เคลื่อนผ่านลำไส้ได้ คุณแม่ควรรู้ว่าการทานไฟเบอร์มากเกินไปอาจทำให้มีแก๊สในระบบย่อยอาหาร และปวดท้องได้

ลองปรึกษาคุณหมอหากลูกน้อยมีอาการท้องเสีย อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง หรือหากคุณแม่มีคำถามหรือเรื่องกังวลใจเกี่ยวกับการทานอาหารของคนในครอบครัว