น้ำปลา

น้ำปลา เป็นเครื่องปรุงรสแบบเหลวที่ทำจากปลา ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสข้าวและอาหารอื่น ๆ โดยสำหรับเด็กแล้วน้ำปลาเป็นอาหารที่ไม่ดี 

ทำไมจึงควรจำกัดปริมาณน้ำปลาในอาหารของเด็ก
เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น กลูตาเมต (ผงชูรส) นักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรใส่น้ำปลาในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี อย่างไรก็ตามเด็กที่อายุมากกว่า 1 ปีก็ไม่ควรบริโภคน้ำปลามากเกินไป เนื่องจากน้ำปลามีปริมาณเกลือสูง และทำให้เกิดอันตรายต่อไตของเด็กได้

เมื่อไหร่ที่ควรงดทานน้ำปลา
เนื่องจากน้ำปลามีปริมาณเกลือสูง ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่หากมีโรคเกี่ยวกับไต,​ ความดันโลหิตสูง, เบาหวาน หรือโรคหัวใจก็ไม่ควรทานน้ำปลาเลย นอกจากนี้หากลูกมีอาการแพ้ปลา ก็ไม่ควรใช้น้ำปลาในการปรุงอาหารให้ลูก ทั้งนี้หากลูกมีอาการแพ้ปลา ควรติดต่อคุณหมอที่ดูแลเพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติม

ผลของน้ำปลาต่อเด็ก

• ปัญหาเกี่ยวกับไต: น้ำปลามีเกลือปริมาณสูง ซึ่งทำให้เป็นอันตรายต่อไตของเด็กได้ 
• เป็นอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ: การบริโภคน้ำปลามากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำปลาไม่มีสารอาหารที่ดีมากนัก
• ทำให้ความดันโลหิตสูง: การบริโภคน้ำปลามากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตของลูกเพิ่มสูงขึ้นและมีผลต่อหัวใจ
• การสะสมฮิสตามีน: น้ำปลามีสารฮิสทิดีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่อาจมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่อาจถูกนำไปใช้สร้างฮิสตามีนในร่างกาย หากในร่างกายมีฮีสตามีนสะสมอยู่มาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

วิธีเลือกน้ำปลา
ควรตรวจสอบฉลากของน้ำปลาก่อนซื้อ ไม่ควรซื้อน้ำปลาที่มีโปรตีนต่ำกว่า 10 กรัม โดยทั่วไปแล้วควรเลือกน้ำปลาที่มีโปรตีน 25 กรัมขึ้นไป ถึงแม้จะใช้น้ำปลาคุณภาพดีที่สุด แต่ก็ควรระมัดระวังเมื่อใช้ปรุงอาหารให้เด็ก