การกินอาหารแบบมังสวิรัติ

สำหรับเด็กที่กินอาหารแบบมังสวิรัติ สิ่งที่ควรกังวลมากที่สุดคือ เขาอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ  แต่หากมีการวางแผนที่ดี การกินอาหารแบบมังสวิรัติก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเด็กควรให้การดูแลเป็นพิเศษ โดยเฉพาะหากการเป็นกินอาหารแบบมังสวิรัติโดยไม่มีนมหรือไข่เป็นส่วนประกอบ

ประเภทของการกินอาหารแบบมังสวิรัติ
การกินอาหารแบบมังสวิรัติแต่ละแบบนั้นแตกต่างกันออกไป ควรทำความเข้าใจการกินอาหารแบบมังสวิรัติแบบต่าง ๆ ก่อนจะเปลี่ยนแปลงโภชนาการของลูกให้กินอาหารแบบมังสวิรัติ

• วีแกน: รับประทานเพียงอาหารที่มาจากพืช
• โอโว-เวจเจททาเรียน: ไม่รับประทานเนื้อ ไก่ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากนมแต่รับประทานไข่
• แลคโต-เวจเจททาเรียน: ไม่รับประทานเนื้อ ไก่ ปลา หรือไข่แต่รับประทานผลิตภัณฑ์จากนม
• แลคโต-โอโว-เวจเจททาเรียน: ไม่รับประทานเนื้อ ไก่ ปลา แต่รับประทานผลิตภัณฑ์จากไข่และนม

สารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็ก
รูปแบบการทานมังสวิรัติจะมีผลทำให้ลูกน้อยอาจไม่ได้รับสารอาหารที่มีความจำเป็นอย่างครบถ้วน โดยปกติแล้ว หากมีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารมังสวิรัติน้อยเท่าไหร่ ลูกก็จะยิ่งได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ด้านล่างนี้คือสารอาหารที่บุคคลซึ่งกินอาหารแบบมังสวิรัติควรได้รับ รวมไปถึงแหล่งที่มาของสารอาหาร:

• วิตามินบี 12: ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ธัญพืช ถั่วเหลือง และเครื่องดื่มที่ผลิตจากข้าว
• แคลเซียม: ผลิตภัณฑ์จากนม ผักใบเขียวเข้ม บรอกโคลี ถั่วเมล็ดแห้ง ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียม
• วิตามินดี: นม น้ำส้มเสริมวิตามินดี
• โปรตีน: ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ รวมไปถึงถั่วเมล็ดแห้งและถั่ว
• ธาตุเหล็ก: ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง ผลไม้แห้ง เมล็ดธัญพืช ผักใบเขียว,ธัญพืชเสริมธาตุเหล็ก
• ธาตุสังกะสี: จมูกข้าวสาลี ถั่ว ถั่วเมล็ดแห้ง เมล็ดฟักทอง

การกินอาหารมังสวิรัติที่ได้รับการวางแผนอย่างดีจะสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของเด็ก ๆ ได้อย่างครบถ้วน อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ควรปรึกษาแพทย์ของลูกน้อยหรือนักโภชนาการที่มีใบอนุญาต เพื่อช่วยให้คุณแม่วางแผนและตรวจสอบการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ดี

การกินอาหารแบบมังสวิรัติสำหรับทารก
น้ำนมแม่และนมผง (สูตรนมถั่วเหลืองสำหรับทารกที่กินอาหารแบบมังสวิรัติ) เป็นแหล่งสารอาหารหลักสำหรับทารกน้อยในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต ทารกที่กินอาหารแบบมังสวิรัติควรได้รับวิตามินบี 12 เสริม หากคุณแม่ไม่ได้รับประทานอาหารที่มีวิตามินดังกล่าว การเสริมวิตามินดีนั้นสำคัญสำหรับทารกน้อยที่ยังต้องดื่มน้ำนมแม่อยู่เช่นกัน ทารกที่มีอายุมากกว่า 6 เดือนขึ้นไปควรได้รับธาตุเหล็กจากอาหารต่าง ๆ ที่รับประทานเสริมนอกเหนือจากน้ำนมแม่หรือนมผง

เมื่อลูกเริ่มทานอาหารแข็งได้ คุณแม่สามารถให้ทานอาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น เต้าหู้บด เนยแข็ง โยเกิร์ต อาหารบด และพืชตระกูลถั่วต้มสุกแล้ว

การกินอาหารแบบมังสวิรัติสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ
หลังจาก 12 เดือนเป็นต้นไป การกินอาหารแบบมังสวิรัติที่มีข้อจำกัดมากอาจให้วิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอต่อความต้องการของเด็กวัยเตาะแตะที่กำลังเจริญเติบโต เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12, ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสังกะสี เด็กวัยเตาะแตะมักเลือกทานอาหารเป็นพิเศษและอาจทำให้พวกเขาไม่ได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ กระเพาะเล็ก ๆ ของพวกเขาอาจไม่มีพื้นที่เพียงพอต่อปริมาณผักที่มีโภชนาการและพลังงานที่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ลูกน้อยวัยหัดเดินที่กินอาหารแบบมังสวิรัติได้รับซีเรียลเสริมสารอาหารและอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รวมไปถึงการทานวิตามินเสริม

วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ
หากวางแผนอย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กทุกวัย หากต้องการวางแผนการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติที่มีประโยชน์และหลากหลายจากกลุ่มอาหารทั้งหมด โปรดปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัว นักกำหนดอาหารที่มีใบอนุญาตหรือกุมารแพทย์