Có nên cho bé ăn chay không?

Nếu bố mẹ ăn chay và đang tìm kiếm giải pháp để duy trì chế độ dinh dưỡng của con của mẹ phù hợp với thực đơn của gia đình, thì đừng bỏ qua bài viết này.

Thiếu hụt dinh dưỡng là mối quan tâm hàng đầu đối với các bé được nuôi dưỡng theo chế độ ăn chay. Tuy nhiên, ăn chay có thể là chế độ dinh dưỡng lành mạnh nếu có kế hoạch phù hợp. Bố mẹ hãy xây dựng cẩn thận thực đơn cho bé, trong đó không gồm các sản phẩm từ sữa và trứng.

Các kiểu ăn chay
Tất cả các chế độ ăn chay đều không giống nhau. Vì vậy, bố mẹ hãy tìm hiểu các kiểu ăn chay khác nhau trước khi cho con của mẹ chuyển sang chế độ ăn này.

• Chế độ ăn thuần chay: Chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
• Chế độ ăn chay Ovo: Không ăn thịt, gia cầm, cá hoặc các sản phẩm từ sữa, nhưng có ăn trứng
• Chế độ ăn chay Lacto: Không ăn thịt, gia cầm, cá hoặc trứng, nhưng có ăn các sản phẩm từ sữa
• Chế độ ăn chay Lacto-Ovo: Không ăn thịt, gia cầm hoặc cá, nhưng ăn trứng và các sản phẩm từ sữa

Các dưỡng chất quan trọng cho bé
Tùy theo kiểu ăn chay, bé có thể không nhận được tất cả các dưỡng chất cần thiết. Chế độ ăn chay càng ít hạn chế thì con của mẹ càng dễ dàng hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

Đây là một số chất dinh dưỡng và nguồn thực phẩm mà người ăn chay nên cung cấp cho cơ thể: 

• Vitamin B12: có trong các sản phẩm từ sữa, trứng, ngũ cốc, đậu nành và nước gạo
• Canxi: có trong các sản phẩm từ sữa, rau lá xanh đậm, bông cải xanh, đậu khô, các sản phẩm bổ sung canxi 
• Vitamin D: từ sữa, nước cam giàu vitamin D
• Protein: có trong các sản phẩm từ sữa, trứng, đậu nành, đậu khô và các loại hạt
• Sắt: từ trứng, đậu khô, trái cây sấy khô, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, ngũ cốc giàu sắt
• Kẽm: từ mầm lúa mì, các loại hạt, đậu khô, hạt bí

Ngoài lợi ích về sức khỏe, một kế hoạch ăn chay tốt có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của bé.

Đối với các bé dưới 1 tuổi
Sữa mẹ và sữa công thức (sữa công thức từ đậu nành trong bé ăn thuần chay) là nguồn dinh dưỡng chính cho con trong 6 tháng đầu đời.

Các bé ăn thuần chay bú mẹ nên được bổ sung thêm vitamin B12 nếu mẹ chưa bổ sung vi chất này. Bổ sung vitamin D cũng rất quan trọng đối với các bé bú mẹ. Các bé trên 6 tháng tuổi nên được tăng cường sắt từ các thực phẩm giàu sắt.

Khi con của mẹ bắt đầu ăn dặm, bố mẹ có thể cho con ăn thực phẩm chay giàu protein như đậu hũ xay nhuyễn, pho mát, sữa chua, các loại đậu xay nhuyễn hoặc nghiền.

Đối với các bé từ 1 – 2 tuổi
Sau 12 tháng tuổi, chế độ ăn chay nghiêm ngặt có thể không cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho bé, ví dụ: thiếu vitamin D, vitamin B12, sắt, canxi và kẽm. Các bé trong giai đoạn này thường kén chọn thức ăn và có thể không nhận đủ calo và dưỡng chất từ chế độ ăn chay.

Dạ dày của con còn nhỏ nên chưa thể chứa đủ lượng rau cần thiết để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng. Vì vậy, các bé cần được cung cấp các loại ngũ cốc và thực phẩm giàu dưỡng chất, cũng như uống thêm các chế phẩm bổ sung vitamin.

Lối sống lành mạnh
Với một kế hoạch hợp lý, chế độ ăn chay là lựa chọn lành mạnh cho trẻ ở mọi lứa tuổi. Để lập kế hoạch ăn chay lành mạnh với đa dạng các loại thức ăn từ các nhóm thực phẩm khác nhau, bố mẹ nên trao đổi với bác sĩ gia đình, bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ nhi khoa.