Rau mầm
Thực phẩm cho mẹ bầu
Rau mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất có nguồn gốc từ thực vật tốt cho sức khỏe như protein, axit folic, magie, photpho, mangan, vitamin C và vitamin K. Hàm lượng vitamin và khoáng chất có trong rau mầm thay đổi tùy theo từng loại hạt giống. Ngoài ra, rau mầm còn có hàm lượng calo thấp.
Mẹ bầu nên ăn:
- Rau mầm đã nấu chín kỹ như: mầm cỏ linh lăng, mầm cỏ ba lá, mầm củ cải, mầm đậu xanh, mầm đậu nành, mầm hoa hướng dương
Cân nhắc khi ăn:
- Rau mầm đã nấu chín. Hãy đảm bảo rửa sạch và nấu chín kỹ các loại rau mầm trước khi ăn.
Không nên ăn:
Rau mầm tươi có thể gây ngộ độc thực phẩm vì chúng chứa vi khuẩn Salmonella và các chủng vi khuẩn E.coli có hại. Ngoài ra, các vi khuẩn gây bệnh khác như Bacillus cereus, Staphylococcus aureus và Listeria monocytogenes cũng có thể gây bệnh cho mẹ. Do đó, mẹ bầu không nên ăn:
- Rau mầm chưa rửa sạch (thuốc trừ sâu, như paraquat, có thể gây hại cho sự phát triển của thai nhi).
- Rau mầm tươi hoặc chưa nấu chín kỹ.
- Rau mầm để lâu hoặc đã chuyển sang màu nâu hoặc bị đổi màu.
